El Cultured Whey es un ingrediente antimicrobiano premium y de etiqueta limpia derivado de la fermentación natural altamente controlada del suero lácteo por Propionibacterium freudenreichii de grado alimenticio. Durante este proceso de fermentación especializado, se genera una matriz compleja de metabolitos naturales, rica en propionatos de origen natural, ácidos orgánicos (acético y láctico) y péptidos.

El Cultured Whey se ha utilizado para prolongar la vida útil en productos horneados, quesos, aderezos para ensaladas, condimentos, salsas, untables, carnes y más. Al prevenir el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos no deseados, el Cultured Whey puede reemplazar conservantes químicos como sorbatos y benzoatos por una alternativa de etiqueta limpia.

Yota-Guard™ CD Dextrosa Cultivada ofrece protección de amplio espectro. Está específicamente formulado para inhibir no solo mohos y levaduras, sino también bacterias Gram-positivas (incluyendo Listeria monocytogenes) y bacterias formadoras de filamentos, manteniendo la integridad sensorial del producto alimenticio terminado.

Yota-Guard DV Polvo de Vinagre Seco es un polvo de vinagre seco de etiqueta limpia y alta solubilidad, derivado de vinagre blanco destilado fermentado naturalmente. Mediante un proceso de secado patentado, ofrece las potentes propiedades antimicrobianas del vinagre líquido en una forma conveniente y fácil de manejar en polvo. Rico en ácido acético natural, actúa como una salvaguarda natural altamente efectiva para productos alimenticios.

El Azúcar Fermentado es un ingrediente alimentario premium de etiqueta limpia, producido mediante la fermentación natural controlada de azúcar no transgénica por Lactococcus lactis subsp. lactis de grado alimenticio. Durante el proceso de fermentación, se genera una matriz compleja de metabolitos antimicrobianos naturales, que incluye ácidos orgánicos (ácidos láctico y acético), péptidos y bacteriocinas de origen natural. Esta mezcla sinérgica inhibe eficazmente un amplio espectro de microorganismos de descomposición y patógenos transmitidos por los alimentos, prolongando la vida útil mientras mantiene la integridad sensorial del alimento.

Yota-Guard™ CD es un polvo antimicrobiano de etiqueta limpia altamente concentrado, producido mediante la fermentación natural y controlada de dextrosa por cultivos alimentarios patentados (Propionibacterium y bacterias del ácido láctico).

Descubra quitosano de alta calidad, un biopolímero antimicrobiano natural derivado de caparazones de crustáceos. Ideal para la conservación de alimentos, envases biodegradables y aplicaciones cosméticas.