Casos de aplicación de conservación natural mediante el uso de polvo de apio, dextrosa cultivada y harina de trigo cultivada en alimentos procesados orgánicos.

La dextrosa cultivada es un ingrediente derivado de la fermentación que proporciona una mezcla de ácidos orgánicos (propiónico, láctico, acético) y péptidos antimicrobianos eficaces contra levaduras, mohos y muchas bacterias del ácido láctico (BAL) en alimentos acidificados. Se utiliza ampliamente en salsas, aderezos y dips como alternativa de etiqueta limpia a los sorbatos/benzoatos.

enfoque de etiqueta limpia para sustituir el propionato de calcio por harina de trigo cultivada (CWF) para el control del moho tanto en panes de hamburguesa como en tortillas de harina

el uso de dextrosa cultivada ( azúcar cultivado/azúcar de maíz cultivado) como herramienta de conservación de etiqueta limpia en salsas y condimentos, con gamas prácticas, consejos de elaboración y referencias

La dextrosa cultivada/azúcar fermentado es un obstáculo antifúngico/bacteriostático eficaz y fácil de etiquetar para salsas y condimentos.