La nisina A y la nisina Z son dos variantes comunes de la nisina, ambas antisépticas naturales producidas por Lactococcus lactis. Tienen algunas diferencias en la estructura y la función que afectan su actividad antimicrobiana y su rango de aplicación.

Ácido sórbico encapsulado y soluciones naturales para la conservación de productos de panadería

La nisina como solución de etiquetado más limpio para extender la vida útil de la crema cuajada por 10 días más

El vinagre y la natamicina pueden ser conservantes adecuados para el queso mozzarella.

Vinagre tamponado, conservante de etiqueta limpia para mozzarella rallada cultivada