Yota-Guard™ DV es un polvo de vinagre seco de etiqueta limpia y alta solubilidad que contiene 5.0–7.0% de ácido acético libre, derivado de vinagre blanco destilado fermentado de forma natural. Este informe presenta un análisis exhaustivo de su efecto inhibidor contra Listeria monocytogenes — uno de los patógenos transmitidos por alimentos más peligrosos asociados con los alimentos listos para el consumo (RTE).

Informe del efecto de inhibición microbiana de la dextrosa cultivada

Los fabricantes de RTE se enfrentarán a retiradas obligatorias de productos si no superan una prueba de Listeria de vida útil en virtud del próximo Reglamento UE 2024/28 a partir de julio de 2026

Dextrosa Cultivada

Una exitosa exhibición de innovación de etiqueta limpia y soluciones alimentarias sostenibles en Food Ingredients China.

La nisina es altamente efectiva para controlar las bacterias del ácido láctico (LAB) durante la fermentación y no tiene impacto en la actividad de las bacterias fermentadoras en la mayoría de los procesos de fermentación de biocombustibles convencionales. Al pasar de la conservación de alimentos a la fermentación industrial, la industria del etanol combustible considera ampliamente a la nisina como una de las alternativas más ideales a los antibióticos tradicionales como la penicilina y la virginiamicina.