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Conservación de mayonesa con etiqueta limpia para reemplazar el sorbato de potasio y el benzoato de sodio11-03-2026Conservación de mayonesa con etiqueta limpia para reemplazar el sorbato de potasio y el benzoato de sodioVer más![Diferencias del queso elaborado con quimosina y cuajo microbiano derivado de Rhizomucor miehei]( "Diferencias del queso elaborado con quimosina y cuajo microbiano derivado de Rhizomucor miehei")
Diferencias del queso elaborado con quimosina y cuajo microbiano derivado de Rhizomucor miehei25-11-2025Ver más![Casos de aplicación de conservación natural mediante el uso de polvo de apio, dextrosa cultivada y harina de trigo cultivada en alimentos procesados orgánicos.]( "Casos de aplicación de conservación natural mediante el uso de polvo de apio, dextrosa cultivada y harina de trigo cultivada en alimentos procesados orgánicos.")
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Control de deterioro con etiqueta limpia en salsas y aderezos con dextrosa cultivada (azúcar fermentado)17-11-2025La dextrosa cultivada es un ingrediente derivado de la fermentación que proporciona una mezcla de ácidos orgánicos (propiónico, láctico, acético) y péptidos antimicrobianos eficaces contra levaduras, mohos y muchas bacterias del ácido láctico (BAL) en alimentos acidificados. Se utiliza ampliamente en salsas, aderezos y dips como alternativa de etiqueta limpia a los sorbatos/benzoatos.Ver más
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