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PRODUCTOS

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Natamicina

La natamicina, también conocida como pimaricina (conservante etiquetado E235), es un compuesto químico, antibiótico y antifúngico utilizado principalmente en la industria láctea. Protege el queso y previene el crecimiento de especies fúngicas como levaduras y mohos.

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Ficha técnica

NATAMYCIN — Pimaricina · E-235

Name: Natamicina
SKU: 0

Antifúngico macrólido poliénico natural · Bioconservante de superficie

C₃₃H₄₇NO₁₃ · PM 665.73 Da · CAS 7681-93-8 · CE 231-683-5
Antibiótico macrólido poliénico · Producido por Streptomyces natalensis & S. chattanoogensis

Doc: TDS-NAT-001
Rev: 01 · Junio 2026

📋 Identificación del producto

Nombre del producto

NATAMYCIN (Pimaricina)

Número E

E-235

Número INS

INS 235

Número CAS

7681-93-8

Número CE

231-683-5

Clase química

Antifúngico macrólido poliénico

Fórmula molecular

C₃₃H₄₇NO₁₃

Peso molecular

665.73 Da

Organismos de origen

Streptomyces natalensis, S. chattanoogensis

Método de producción

Fermentación aeróbica sumergida (non-GMO)

Apariencia

Polvo de color blanco roto

Vehículo / Excipiente

Lactosa (50 %)

Marca comercial

YOTABIO

Origen

Hecho en China

Grado

Grado alimentario · Estado GRAS

Descubrimiento

1955, Provincia de Natal, Sudáfrica

🔬 Descripción del producto

Natamicina (también conocida como pimaricina, E-235) es un compuesto antifúngico macrólido poliénico natural producido mediante fermentación aeróbica sumergida de Streptomyces natalensis y especies relacionadas. Es el único bioconservante alimentario antifúngico reconocido a nivel mundial, capaz de suprimir de forma altamente eficaz y de amplio espectro el crecimiento de mohos y levaduras incluso a concentraciones muy bajas.

La natamicina actúa como un verdadero fungistático — detiene el desarrollo de los hongos microscópicos en lugar de destruirlos a ellos y a sus esporas. Su mecanismo de acción único implica la unión específica al ergosterol en la membrana celular fúngica, inhibiendo las proteínas de transporte de la membrana y bloqueando la división celular — sin permeabilizar la membrana. Esto distingue a la Natamicina de conservantes sintetizados químicamente como sorbatos y benzoatos.

De forma crucial, la Natamicina no tiene actividad contra las bacterias, lo que significa que no interfiere con los cultivos iniciadores beneficiosos en la elaboración de queso, la fermentación de embutidos o la producción de yogur. Está aprobada para su uso en más de 150 países en todo el mundo y está reconocida por la OMS, la EFSA y la FDA de EE. UU.

🍄

Especialista antifúngico

Eficaz contra todos los principales mohos & levaduras a concentraciones ultrabajas

🧫

Seguro para bacterias

Sin efecto sobre las bacterias — preserva los cultivos iniciadores & la flora de maduración

🌿

100% Natural

Derivado por fermentación de Streptomyces — solución de etiqueta limpia

🧬

Non-GMO

Cumple con los Reglamentos de la UE (CE) 1829/2003 & 1830/2003

🎯

Acción superficial

La baja solubilidad la mantiene en la superficie donde crecen los hongos

🛡️

Prevención de micotoxinas

Bloquea el crecimiento de mohos & previene la producción de micotoxinas

⚙️ Mecanismo de acción

La natamicina emplea un mecanismo antifúngico único que la distingue de todos los demás antibióticos poliénicos (nistatina, filipina, anfotericina B). En lugar de formar poros y permeabilizar la membrana, la Natamicina ejerce su efecto mediante la unión específica al ergosterol y la inhibición del transporte de membrana.

🎯

Unión al ergosterol

La natamicina se une específicamente al ergosterol, el principal esterol de las membranas celulares fúngicas, dirigiéndose a los dobles enlaces en el anillo B del esterol. La unión se produce con una estequiometría de aproximadamente 1:1 con una afinidad de ~100 μM.

🚫

Inhibición del transporte

El complejo Natamicina–ergosterol inhibe proteínas esenciales de transporte de membrana (transportadores de aminoácidos y glucosa) sin comprometer la función de barrera de la membrana. Esto priva a la célula de nutrientes.

⛔

Detención del crecimiento

La pérdida del transporte de membrana y de la función enzimática da como resultado la inhibición de la división celular y la detención del crecimiento fúngico. Frente a las esporas, la Natamicina inhibe la germinación. La célula muere sin lisis de membrana — una verdadera acción fungistática.

⚖️

DIFERENCIA CLAVE frente a OTROS POLIÉNICOS: A diferencia de la nistatina y la filipina, la Natamicina no forma poros iónicos y no permeabiliza la membrana plasmática. Este novedoso mecanismo sin formación de poros fue confirmado por Te Welscher et al. (2008, J. Biol. Chem.) mediante ITC y estudios de unión directa.

🔬

SELECTIVIDAD: Las bacterias carecen de ergosterol en sus membranas celulares, lo que hace que la Natamicina sea completamente inactiva contra todas las especies bacterianas. Por eso la Natamicina no altera los cultivos iniciadores, las bacterias de maduración ni la microflora beneficiosa en alimentos fermentados.

🍄 Espectro antimicrobiano

✅ Eficaz contra (Hongos)

Mohos:
Aspergillus spp. (A. flavus, A. niger, A. parasiticus)
Penicillium spp. (P. roqueforti, P. commune, P. chrysogenum)
Fusarium spp., Cladosporium spp.
Mucor spp., Rhizopus spp., Alternaria spp.
Botrytis cinerea, Trichoderma spp.
MIC: 0.5–6 μg/mL (algunas especies 10–25 μg/mL)

Levaduras:
Candida spp. (C. albicans, C. parapsilosis)
Saccharomyces spp., Zygosaccharomyces spp.
Rhodotorula spp., Debaryomyces spp.
Pichia spp., Kluyveromyces spp.
MIC: 1–5 μg/mL

❌ No eficaz contra

Todas las bacterias:
Las bacterias Gram-positivas y Gram-negativas no se ven afectadas
(las membranas bacterianas carecen de ergosterol)

Protozoos & Virus:
Sin actividad contra protozoos o virus

Beneficioso para los alimentos:
NO inhibe los cultivos iniciadores ni las bacterias de maduración
(Lactobacillus, Streptococcus thermophilus, Propionibacterium, etc.)

Para protección antibacteriana, combinar con YOTABIO Nisin (E-234) para una cobertura completa contra bacterias Gram(+) + antifúngica.

📊 Especificaciones del producto

Parámetro de prueba	Especificación
Propiedades físicas & químicas
Aspecto	Polvo de color blanco roto
Contenido de natamicina (E-235)	≥ 50 % ± 1 %
Vehículo / excipiente	Lactosa — 50 %
pH (solución acuosa)	5.5 – 7.5
Humedad / pérdida por secado	≤ 8.0 %
Número E	E-235
Solubilidad en agua (25 °C)	~30–100 mg/L (muy baja)
Solubilidad — Otras	Ligeramente soluble en etanol; soluble en HCl diluido, ácido acético glacial, DMSO; insoluble en la mayoría de los disolventes orgánicos
Rango de pH óptimo	pH 3–9 (la actividad disminuye a pH >9 o <3)
Estabilidad térmica	Activo por debajo de 50 °C; se degrada a temperaturas más altas
Sensibilidad UV	Sensible a la luz UV — almacenar alejado de la luz solar directa
Metales pesados
Plomo (Pb)	Máx. 1.2 mg/kg
Arsénico (As)	< 1 mg/kg
Mercurio (Hg)	Máx. 1 mg/kg
Microbiológico
Recuento total en placa	< 100 UFC/g
Salmonella spp. (in 25 g)	Ausente
E. coli (en 1 g)	Ausente
Adicional
Alérgenos	ContieneLactosa (vehículo derivado de lácteos)
Estado OGM	No OGM (Reg. UE EC 1829/2003 & 1830/2003)

🧪 Composición

La preparación de Natamicina YOTABIO es una mezcla estandarizada del macrólido poliénico activo sobre un vehículo de lactosa. Esto garantiza una distribución uniforme, una potencia estable y una fácil dispersabilidad para la preparación de suspensiones.

Componente	Contenido
Natamicina (E-235) — Ingrediente activo	≥ 50 % ± 1 %
Lactosa — Vehículo / excipiente	~50 %

📝

OPCIONES DE EXCIPIENTE: Las preparaciones de Natamicina 50 % también están disponibles con vehículos alternativos — NaCl (sal) o glucosa (dextrosa) — según la aplicación. Los vehículos a base de sal se prefieren para productos cárnicos; la lactosa o glucosa para lácteos. Contacte con YOTABIO para requisitos específicos de vehículo.

⚖️ Natamicina frente a conservantes químicos

La natamicina ofrece ventajas significativas frente a los conservantes antifúngicos químicos tradicionales (sorbatos, benzoatos) debido a su origen natural, sus propiedades de retención en superficie y su acción antifúngica selectiva.

Propiedad	Natamicina (E-235)	Sorbato (E-200/202)	Benzoato (E-210/211)
Origen	Natural (fermentación)	Sintético	Sintético
Objetivo	Solo mohos & levaduras	Mohos, levaduras, algunas bacterias	Mohos, levaduras, algunas bacterias
Impacto en bacterias	Ninguno — preserva los cultivos iniciadores	Inhibe algunas bacterias	Inhibe algunas bacterias
Solubilidad en agua	Muy baja (~40 ppm)	Alto	Alto
Retención superficial	Excelente — permanece en la superficie	Deficiente — migra al alimento	Deficiente — migra al alimento
Profundidad de penetración	≤ 5 mm	En todo el producto	En todo el producto
Concentración efectiva	0.5–25 μg/mL (MIC)	1,000–3,000 ppm	500–2,000 ppm
Impacto en sabor / aroma	Ninguno	Posible sabor no deseado	Posible sabor no deseado
Percepción del consumidor	Etiqueta limpia / natural	Conservante químico	Conservante químico
Desarrollo de resistencia	Sin informes in vivo	Resistencia emergente	Variable

📝 Instrucciones de uso

La natamicina puede aplicarse mediante varios métodos. La baja solubilidad en agua (~40 ppm) es ventajosa para el tratamiento superficial, ya que garantiza que el compuesto activo permanezca concentrado donde se produce el crecimiento fúngico — en la superficie del alimento.

Método	Descripción
🫧 Baño / inmersión	0.05–0.28 % Natamycin suspension for 2–4 minutes. Add 8–10 % NaCl to the bath for bacteriostatic effect and improved elasticity. Agitate to ensure even crystal distribution. Most common method for post-salted cheese.>Sumerja el alimento (queso, embutido) en una suspensión de Natamicina al 0.05–0.28 % durante 2–4 minutos. Añada 8–10 % de NaCl al baño para obtener un efecto bacteriostático y mejorar la elasticidad. Agite para garantizar una distribución uniforme de los cristales. Método más común para queso post-salado.
💨 Pulverización	0.05–0.28 % suspension evenly over the entire surface of cheese heads or sausage casings. Ensure complete coverage of all surfaces. Allow to dry before packaging.>Pulverice una suspensión al 0.05–0.28 % de manera uniforme sobre toda la superficie de piezas de queso o tripas de embutido. Asegure una cobertura completa de todas las superficies. Deje secar antes del envasado.
🧴 Adición al recubrimiento	0.05 % Natamycin to cheese coatings, artificial dispersions, or polymer films applied to the rind of specific cheese types.>Añada 0.05 % de Natamicina a recubrimientos para queso, dispersiones artificiales o películas poliméricas aplicadas a la corteza de tipos específicos de queso.
🧂 Tratamiento en salmuera	30–50 g per ton of brine. Dissolve in a small amount of brine first, stirring 15–30 minutes. Turn off microfiltration 2–3 days before addition. Replenish at 1 kg per 100 tons every 2 weeks.>Añada 30–50 g por tonelada de salmuera. Disuelva primero en una pequeña cantidad de salmuera, agitando durante 15–30 minutos. Apague la microfiltración 2–3 días antes de la adición. Reponga a razón de 1 kg por 100 tons cada 2 semanas.
🧪 Adición directa	Para alimentos líquidos (yogur, crema agria, jugos): mezcle Natamicina en una suspensión acuosa y luego añádala directamente al producto. El tiempo de mezcla depende de la viscosidad.
🥩 Remojo de tripas	1 g/L suspension with 8–10 % NaCl. Protein/cellulose casings: soak 20–60 minutes in 1–2 g/L suspension.>Tripas naturales: remojar ~2 horas en una suspensión de 1 g/L con 8–10 % de NaCl. Tripas de proteína/celulosa: remojar 20–60 minutos en una suspensión de 1–2 g/L.

⚠️

NOTAS IMPORTANTES:
•Temperatura: Utilice siempre agua fría (< 15 °C) para la preparación de la suspensión. La natamicina se degrada por encima de 50 °C — NO añadir a procesos en caliente.
• Luz UV: La natamicina es sensible a los rayos UV. Almacene la suspensión en un lugar fresco y oscuro. Caliente el baño usado a 64 °C durante 10 min cada 2–3 días para controlar las bacterias, luego enfríe.
• Concentración para inmersión: 2–3 g/L para queso envasado al vacío; 4 g/L para queso madurado de forma natural.

⚗️ Guía de dosificación por aplicación

La natamicina es eficaz en concentraciones que van de 2.5–500 ppm según el tipo de aplicación y la matriz alimentaria. La siguiente tabla proporciona orientación específica por sector.

Aplicación	Dosificación / método	Efecto & notas
🧀 Productos lácteos
Queso — Baño	Suspensión al 0.05–0.28 %, 2–4 min	≥ 20 %; reduces ripening labour by 20–30 %.>Sumerja el queso post-salado. Previene el moho en la superficie durante toda la maduración. Aumenta el rendimiento del queso en ≥ 20 %; reduce la mano de obra de maduración en 20–30 %.
Queso — Pulverización	Suspensión al 0.05–0.28 %	Pulverizar toda la superficie. Eficaz en variedades duras, semiduras y semiblandas. Mejora la presentación y la calidad.
Queso — Recubrimiento	0.05 % en dispersión de recubrimiento	Añadido a la corteza del queso / recubrimientos poliméricos artificiales. Protege la corteza durante la maduración.
Queso — Salmuera	30–50 g por tonelada de salmuera	Suprime levaduras & mohos en los estanques de salmuera. Reponer 1 kg/100 toneladas cada 2 semanas. Apagar la microfiltración 2 días antes de añadir.
Yogur / leche acidófila	5–10 ppm	over 4 weeks. Does not affect fermentation cultures.>Extiende la vida útil a más de 4 semanas. No afecta a los cultivos de fermentación.
🥩 Productos cárnicos
Embutidos secos/de maduración	0.05–0.2 % (w/v) pulverización o baño	1 mg/dm² at point of sale (EU). Effectively suppresses mould & yeast on casing.>Tratamiento superficial de tripas. Máx 1 mg/dm² en el punto de venta (UE). Suprime eficazmente mohos & levaduras en la tripa.
Tripas para embutidos — Naturales	1 g/L, remojo ~2 horas	Añadir 8–10 % NaCl para efecto bacteriostático y elasticidad. Preparar una suspensión fresca para cada lote.
Tripas para embutidos — Proteína/celulosa	1–2 g/L, remojo 20–60 min	Sumergir completamente las tripas. Agitar antes de cargar. Añadir NaCl.
Carne a la parrilla, pato asado, pescado seco	0.05–0.1 % pulverización	La aplicación por pulverización superficial prolonga la vida útil al controlar el crecimiento de moho.
🍞 Productos de panadería
Tortillas, volovanes, masa prefrita	100–500 ppm pulverización superficial	post-baking to surfaces. Do NOT add to dough (heat degrades). Prevents mould & yeast growth.>Aplicado después del horneado sobre las superficies. NO añadir a la masa (el calor lo degrada). Previene el crecimiento de mohos & levaduras.
Pan al vapor	Tratamiento superficial	Suprime eficazmente la formación de moho después de la cocción al vapor.
🍷 Bebidas & jugos
Jugo de uva	20–100 ppm	eliminates fermentation completely.>20 ppm inhibe la fermentación inducida por levaduras; 100 ppm elimina completamente la fermentación.
Jugo de naranja	1.25–20 ppm	8 weeks at 2–4 °C without quality loss. 10 ppm controls yeast at 10 °C; 20 ppm at room temperature.>1.25 ppm extiende la vida útil a 8 semanas a 2–4 °C sin pérdida de calidad. 10 ppm controla la levadura a 10 °C; 20 ppm a temperatura ambiente.
Jugo de manzana	30 ppm	6 weeks without altering flavour or texture.>Inhibe la fermentación durante6 semanas sin alterar el sabor ni la textura.
Jugo de tomate	70 ppm	Eficaz contra el crecimiento de mohos y levaduras.
Vinos & cerveza	5–10 ppm	Suprime las levaduras de deterioro durante el almacenamiento. No afecta la fermentación deseada.
🥫 Otras aplicaciones
Salsa de soja	15 ppm	Suprime la formación de moho en la superficie.
Aderezos para ensalada / mayonesa	10–20 ppm	Controla el moho en productos con alto contenido graso. 10 ppm no muestra deterioro durante las pruebas.
Mermeladas, gelatinas, marinadas	Específico según la aplicación	Contacte con YOTABIO para recomendaciones específicas del producto.

🏆 Beneficios clave

Beneficio	Descripción
🛡️ Prevención de micotoxinas	Protege los productos del crecimiento de moho y previene la producción de micotoxinas — mejorando la seguridad alimentaria
⏱️ Prolongación de la vida útil	Controla y retrasa el crecimiento de hongos & levaduras, prolongando o manteniendo la vida útil del producto
🌿 Alternativa natural	Sustituye los conservantes químicos (sorbatos, benzoatos) por una solución natural derivada de la fermentación
🧫 Seguro para cultivos	Sin efecto sobre las bacterias — preserva los cultivos iniciadores beneficiosos y los procesos naturales de fermentación
👅 Sin impacto sensorial	Poco o ningún efecto sobre el sabor, aroma, color o valor nutricional de los productos tratados
💰 Rentable	Alta eficacia a concentraciones muy bajas (MIC 0.5–6 μg/mL para mohos); reduce la pérdida de producto
🎯 Acción superficial	La baja solubilidad garantiza que el conservante permanezca en la superficie del alimento donde atacan los hongos
🧀 Mejora del rendimiento	Aumenta el rendimiento del queso en ≥ 20 %, reduce la mano de obra de maduración en 20–30 %, ahorra material de envasado
✅ Sin resistencia	No se ha informado desarrollo de resistencia in vivo; las fábricas que usan Natamicina durante años no muestran aumento de organismos resistentes

🏭 Matriz de aplicación

Sector alimentario	Ejemplos de productos	Método
🧀 Lácteos	Queso madurado duro, semiduro & semiblando; queso procesado; untables de queso; Suluguni; queso crema; yogur; crema agria; queso casero	Baño, pulverización, recubrimiento, salmuera, adición directa
🥩 Carne	Embutidos secos/de maduración, embutidos fermentados, carne a la parrilla, pato asado, pescado seco, carnes frías	Remojo de tripas, baño/pulverización superficial
🍞 Panadería	Tortillas, volovanes, masa prefrita, pan al vapor, pasteles, pan	Pulverización superficial después del horneado
🧃 Jugos	Jugo de naranja, jugo de manzana, jugo de uva, jugo de tomate, concentrados de jugo de frutas	Adición directa
🍷 Vinos & bebidas	Vino, cerveza, mosto de uva, vinagre	Adición directa
🥗 Condimentos	Salsa de soja, aderezos para ensalada, mayonesa, mermeladas, gelatinas, marinadas	Adición directa

📜 Estado regulatorio & de cumplimiento

🇪🇺

Unión Europea

Aditivo alimentario E-235
Reg. (CE) 1333/2008
Solo tratamiento superficial
Máx 1 mg/dm² (5 mm de profundidad)

🇺🇸

FDA de Estados Unidos

21 CFR § 172.155
Estado GRAS
Máx 20 ppm en queso
Uso antimicótico

🌐

FAO / OMS (JECFA)

IDA: 0–0.3 mg/kg pc/día
Confirmado 2024 (99th meeting)
Incluido en Codex GSFA

🇨🇳

China (Normas GB)

Aprobado en GB 2760
Queso, carne, jugos,
salsas, vino

🇦🇺

Australia / NZ (FSANZ)

Código número 235
Clase conservante
Tratamiento superficial

🌍

Aprobaciones globales

Aprobado en más de 150
países, incluidos Canadá,
Japón, Sudáfrica, MENA

El estado regulatorio y los niveles máximos de uso varían según el país. Fuera de la UE, confirme el cumplimiento de la normativa alimentaria local antes de su uso. En la UE, la Natamicina solo está autorizada para el tratamiento superficial de quesos y embutidos secos.

🇪🇺 Usos autorizados en la UE (Reg. EC 1333/2008 + Reg. EU 2015/647)

Categoría alimentaria	Nivel máx.	Condiciones
Queso madurado duro, semiduro & semiblando sin cortar	1 mg/dm² superficie	Solo tratamiento externo; no presente a una profundidad de 5 mm
Embutidos secos, curados (tratados térmicamente o no)	1 mg/dm² superficie	Solo tratamiento superficial

🇺🇸

EE. UU. (FDA 21 CFR § 172.155): La natamicina puede aplicarse al queso como antimicótico en cantidades que no superen 20 mg/kg (20 ppm) en el producto terminado. Puede aplicarse como mezcla seca, inmersión o pulverización utilizando una solución acuosa de 200–300 ppm. GRAS para usos adicionales en bebidas de té listas para beber, bebidas con sabor a fruta, bebidas energéticas & deportivas.

🧬 Declaración GMO

🌿

DECLARACIÓN NON-GMO: De conformidad con el Reglamento de la UE (CE) No 1829/2003 y el Reglamento (CE) No 1830/2003, el producto suministrado — NATAMYCIN + LACTOSE — no es un GMO ni contiene GMOs. Los propios ingredientes no contienen organismos modificados genéticamente, no se derivan de materias primas GMO y no se han utilizado GMOs en el proceso de producción. Ningún proceso de producción en la planta de fabricación está en contacto con GMOs. No existe riesgo de contaminación cruzada.

🛡️ Seguridad & toxicología

La natamicina ha sido evaluada ampliamente por JECFA (1968, 1976, 2002, 2024), EFSA (2009) y la FDA. Se absorbe muy poco por vía oral, lo que añade un margen de seguridad significativo. La IDA fue reafirmada en Junio 2024 en la 99th meeting de JECFA en Ginebra.

Parámetro de seguridad	Valor / Estado
IDA (JECFA, confirmada en 2024)	0–0.3 mg/kg de peso corporal/día
NOAEL — Estudio en ratas de 13 semanas	42 mg/kg pc/día
NOAEL — Estudio en ratas de 1 año	26 mg/kg pc/día
NOAEL reproductivo	~50 mg/kg pc/día (sin señal teratogénica)
Factor de seguridad aplicado	100× (interespecies + intraespecies)
Exposición alta según EFSA (niños)	< 0.1 mg/kg pc/día (percentil 97.5)
Clasificación de la FDA	Aditivo alimentario (21 CFR § 172.155) + GRAS
Absorción oral	Muy pobremente absorbido — exposición sistémica mínima
Alérgenos	ContieneLactosa (vehículo). La natamicina en sí: no se han reportado reacciones alérgicas ni sensoriales
Resistencia a los antimicrobianos	Sin preocupación por la inducción de AMR (JECFA 2024, EFSA 2009)
Impacto en el microbioma	Bajo riesgo de alterar el microbioma del tracto gastrointestinal humano (JECFA 2024)

✅

CONCLUSIÓN JECFA 2024: "No existe preocupación por la inducción de resistencia a los antimicrobianos y el riesgo de que la natamicina tenga un efecto perturbador sobre el microbioma del tracto gastrointestinal humano es bajo." La IDA de 0–0.3 mg/kg pc fue reafirmada con nuevos datos de NOAEL que respaldan este límite.

🔗 Combinaciones sinérgicas

Dado que la Natamicina actúa solo sobre hongos y la Nisin actúa solo sobre bacterias Gram-positivas, la combinación proporciona una cobertura antimicrobiana integral para la conservación de alimentos:

Socio de combinación	Espectro añadido	Beneficio
Nisina (E-234)	Listeria, Clostridium, Staph. aureus)>Bacterias grampositivas (Listeria, Clostridium, Staph. aureus)	Complete antimicrobial coverage: antifungal + antibacterial. Proven synergy in cheese — extends shelf life of sliced mozzarella by +6 days in cellulose film.>Cobertura antimicrobiana completa: antifúngica + antibacteriana. Sinergia comprobada en queso — extiende la vida útil de la mozzarella en lonchas en +6 días en película de celulosa.
ε-Polilisina	Amplio espectro (Gram ±, hongos)	Espectro ampliado para productos de pH alto y alta humedad. Complementa el control fúngico de Natamycin's.
Serie Yota-Guard™	Dextrosa cultivada / suero cultivado	Sinergia de ácidos orgánicos de etiqueta limpia para aplicaciones lácteas y cárnicas. Mejora el efecto de barrera general.
Lisozima (E-1105)	Lisis de la pared celular grampositiva	Combinado con Natamicina para queso y vino — protección dual antibacteriana + antifúngica.
Quitosano	Película / recubrimiento antimicrobiano	Recubrimientos comestibles de quitosano-natamicina para superficies de queso — liberación sostenida de actividad antifúngica.
NaCl (8–10 %)	Bacteriostático	Añadido a baños de inmersión/remojo para ralentizar el crecimiento bacteriano y mejorar la elasticidad de las tripas.

📦 Almacenamiento, manipulación & envasado

🌡️

Temperatura

< 20 °C

💨

Condiciones

Seco · Sellado · Sin luz solar

📅

Vida útil

24 Meses

☀️

Sensibilidad UV

Alta — Proteger de la luz

Opciones de envasado:

Formato	Descripción	Notas
Botellas de 500 g	Botellas de polietileno con sellos integrales a prueba de manipulación	Cargado en cajas de cartón de 10 kg
Tambores de 25 kg	Tambores industriales para aplicaciones a granel	Disponible bajo solicitud

📄 Documentos disponibles

Documento	Formato
Ficha técnica de natamicina	PDF — disponible bajo solicitud
Manual de aplicación de natamicina	PDF — disponible bajo solicitud
Certificado de análisis (COA)	PDF — específico por lote (p. ej. NTR2302001)
Declaración de no OGM	Disponible bajo solicitud
MSDS / SDS	Disponible bajo solicitud
Declaración de alérgenos	Disponible a solicitud (contiene Lactosa)

¿Listo para eliminar mohos & levaduras de sus productos?

Contacte con YOTABIO para muestras, documentos COA, optimización de dosificación o Natamicina en vehículos alternativos (NaCl, glucosa).

✉ Envíenos un correo electrónico Solicitar muestra

YOTA BIO-ENGINEERING CO., LTD (YOTABIO)
398 Huai'an Road, RETDA, Rizhao, Shandong 276826, P.R. China
Tel: +86 633 2959965 / 2959969 · Email: sales@yotabio.cn · www.yotabio.cn

La información contenida en el presente documento es exacta según nuestro leal saber y entender. Las recomendaciones y sugerencias se hacen sin garantía, ya que las condiciones de uso están fuera de nuestro control. Es responsabilidad del usuario garantizar el cumplimiento de todas las normativas alimentarias locales aplicables. Esta TDS no constituye una especificación.
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