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BIOMIX™ Nutra Protect YT
Extensión de Vida Útil para Productos Cárnicos y Avícolas
Descripción del Producto
BIOMIX™ Nutra Protect YT es un conservante en polvo diseñado para todo tipo de carnes y productos cárnicos. Formulado con ácidos orgánicos, es altamente efectivo contra bacterias de descomposición y patógenos presentes en los alimentos. Este producto es extremadamente efectivo contra bacterias lácticas, que determinan la vida útil del producto, y proporciona una potente eficacia contra Listeria monocytogenes.
Datos de Rendimiento: Control de Patógenos
Nutra Protect YT proporciona un control robusto y verificable sobre patógenos críticos en matrices cárnicas vulnerables, garantizando el cumplimiento de la seguridad alimentaria y una vida útil extendida.
Almacenado a 4°C (39°F) | Límite de Detección Objetivo: < 2 Log UFC/g
*Datos de prueba de desafío simulados que demuestran el cumplimiento normativo y la supresión de patógenos durante una vida útil extendida.
Composición y Mecanismo de Acción
Perfil de Ingredientes
- Ingredientes Activos: Reguladores de ácido (E 262ii, E 331), sal, estabilizador (E 331) y antioxidante (E 300).
- Ayudas Tecnológicas: Antiapelmazante (2.5% dióxido de silicio).
Acción Bacteriostática
El producto funciona como un polvo con una fuerte acción bacteriostática. Nutra Protect YT actúa directamente sobre la membrana citoplasmática alterando su estructura y modificando su funcionalidad celular.
Dosificación y Guías de Aplicación
- Formulación Estándar: La dosificación está limitada a 3-5 g de Nutra Protect YT por kg de producto terminado. Se recomienda añadir el producto en cualquier etapa del proceso de producción para asegurar una distribución uniforme.
- Aplicación Superficial: Para inhibir el desarrollo de contaminación superficial en productos terminados, se recomienda encarecidamente aplicar por inmersión. Para aplicaciones por inmersión, prepare una dispersión en agua con una concentración del 1-5% de Nutra Protect YT.
Especificaciones y Estándares Microbiológicos
Almacenamiento, Envasado y Cumplimiento
- Envasado: Disponible en paquetes de 1 o 25 kg.
- Condiciones de Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco. Evitar temperaturas superiores a 25°C.
- Vida Útil: Dos años después de su producción.
- Requisitos de Etiquetado (FSIS 7120.1): Clasificado como Antimicrobiano. Todos los ingredientes deben ser listados por su nombre común o usual en la declaración de ingredientes.
- Estado OGM: Producto no OGM. Nutra Protect YT no contiene organismos genéticamente modificados y no se produce con materias primas genéticamente modificadas. No requiere etiquetado bajo las directrices (EG) 1829/2003 o (EG) 1830/2003 respecto a la trazabilidad de alimentos y piensos genéticamente modificados.
- Control de Alérgenos: El riesgo de contaminación cruzada se minimiza mediante equipos de producción cerrados en salas separadas, maquinarias especializadas de eliminación de polvo y procesos regulares de limpieza húmeda.
