Yotabio

Descripción del Producto

Yota-Guard™ CD es un agente antimicrobiano premium de etiqueta limpia, Dextrosa Cultivada, derivada de la fermentación controlada de dextrosa utilizando Propionibacterium freudenreichii. El caldo de fermentación se seca por aspersión para producir un polvo de alta pureza que contiene un perfil concentrado de sales de ácidos orgánicos y péptidos.

A diferencia del azúcar cultivado estándar, Yota-Guard™ CDDextrosa Cultivada ofrece protección de amplio espectro. Está formulado específicamente para inhibir no solo mohos y levaduras, sino también bacterias Gram-positivas (incluyendo Listeria monocytogenes) y bacterias formadoras de hilos, manteniendo la integridad sensorial del producto alimenticio terminado.

Beneficios Clave

• Eficacia de Amplio Espectro: Inhibición de doble acción contra organismos de deterioro (mohos/levaduras) y patógenos.
• Etiqueta Limpia: Puede etiquetarse como "Dextrosa Cultivada" o "Saborizante Natural".
• Control de Patógenos: Altamente efectivo contra Listeria y Bacillus en aplicaciones cárnicas y lácteas.
• Extensión de Vida Útil: Extiende significativamente la vida útil al retrasar el crecimiento microbiano y la oxidación.
• Neutralidad Sensorial: Perfil de pH amortiguado que evita sabores ácidos comunes en conservantes tradicionales.

Áreas de Aplicación

Instrucciones de Uso

Yota-Guard™ CD es un polvo soluble en agua. Puede añadirse directamente a los ingredientes secos o disolverse en la fase acuosa de la formulación.

Dosis Recomendada:

• Productos de Panadería: 0.3% - 1.0% (w/w)
• Productos Cárnicos y Salados: 0.5% - 1.5% (w/w)
• Productos Lácteos: 0.2% - 0.8% (w/w)

*Las dosis dependen de la carga microbiana inicial, pH, actividad de agua y vida útil deseada.

Composición

Especificaciones Físicas y Químicas

Especificaciones Microbiológicas

Datos Nutricionales (Típicos por 100g)

Regulaciones y Cumplimiento

• EE.UU.: GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro). Cumple con FDA 21 CFR.
• UE: Cumple con el Reglamento (CE) No 1333/2008.
• Estado OGM: No OGM. Producido a partir de sustratos no modificados genéticamente.
• Alérgenos: Libre de alérgenos principales (Gluten, Soja, Leche, Frutos Secos, Huevos, Pescado, Crustáceos).
• Certificaciones: Certificado KOSHER y HALAL.

Almacenamiento y Envasado