La dextrosa cultivada es un ingrediente alimentario producido mediante un proceso de fermentación natural, principalmente a partir de glucosa, en presencia de microorganismos de grado alimentario, como las bacterias lácticas. Los ácidos orgánicos, los metabolitos naturales y los péptidos antimicrobianos producidos durante la fermentación le confieren propiedades antibacterianas y conservantes naturales, lo que la convierte en una alternativa ideal a los conservantes alimentarios de etiqueta limpia.