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HOGAR > NOTICIAS
  • Enzima de reticulación de proteínas transglutaminasa y metilcelulosa para carne de origen vegetal
    Enzima de reticulación de proteínas transglutaminasa y metilcelulosa para carne de origen vegetal
    22-01-2024
    La transglutaminasa puede ayudar a mejorar la textura de la carne vegana
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  • Inhibición de la germinación de esporas y del crecimiento bacteriano en la leche de queso
    Inhibición de la germinación de esporas y del crecimiento bacteriano en la leche de queso
    17-01-2024
    Inhibición de la germinación de esporas y del crecimiento bacteriano en la leche de queso
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  • Aprobación del vinagre tamponado como conservante de alimentos (E-267)
    Aprobación del vinagre tamponado como conservante de alimentos (E-267)
    05-01-2024
    La Comisión Europea ha autorizado el vinagre tamponado como aditivo alimentario que puede utilizarse como conservante o regulador de la acidez. Se le ha asignado el número E 267 y puede utilizarse en diversos tipos de alimentos, entre ellos la mozzarella, el queso de suero, las frutas y verduras enlatadas o embotelladas, la pasta fresca, la pasta fresca precocida y determinados panes y preparados de carne.
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  • Indicaciones técnicas al utilizar nisina.
    Indicaciones técnicas al utilizar nisina.
    28-12-2023
    Indicaciones técnicas al utilizar nisina.
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  • Natamicina: un conservante natural para aplicaciones alimentarias
    Natamicina: un conservante natural para aplicaciones alimentarias
    27-12-2023
    La natamicina es un inhibidor de moho bionatural para queso, carne procesada y panadería.
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  • YOTAREN 750 Coagulante Cuajo Microbiano para la Producción de Queso
    YOTAREN 750 Coagulante Cuajo Microbiano para la Producción de Queso
    25-12-2023
    Cuajo microbiano para la producción de queso
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