Modo de empleo del conservante de alimentos biológicos nisina2024-01-24Estabilidad de la nisinaVer más
Enzima de reticulación de proteínas transglutaminasa y metilcelulosa para carne de origen vegetal2024-01-22La transglutaminasa puede ayudar a mejorar la textura de la carne veganaVer más
Inhibición de la germinación de esporas y del crecimiento bacteriano en la leche de queso2024-01-17Inhibición de la germinación de esporas y del crecimiento bacteriano en la leche de quesoVer más
Aprobación del vinagre tamponado como conservante de alimentos (E-267)2024-01-05La Comisión Europea ha autorizado el vinagre tamponado como aditivo alimentario que puede utilizarse como conservante o regulador de la acidez. Se le ha asignado el número E 267 y puede utilizarse en diversos tipos de alimentos, entre ellos la mozzarella, el queso de suero, las frutas y verduras enlatadas o embotelladas, la pasta fresca, la pasta fresca precocida y determinados panes y preparados de carne.Ver más
Indicaciones técnicas al utilizar nisina.2023-12-28Indicaciones técnicas al utilizar nisina.Ver más
Natamicina: un conservante natural para aplicaciones alimentarias2023-12-27La natamicina es un inhibidor de moho bionatural para queso, carne procesada y panadería.Ver más
{item.title}
{item.publish_time}
{item.description}
Ver más
